اجاق گاز صنعتی
یکی از صنایع مهم و ضروری در هر جامعه‌ای، صنعت آشپزی و رستوران‌داری است. از اصلی‌ترین کالاهای به کار رفته در تجهیز آشپزخانه صنعتی، می‌توان از اجاق گاز صنعتی به عنوان شاخص اصلی نام برد که در آشپزخانه صنعتی هتل، آشپزخانه صنعتی بیمارستان و آشپزخانه صنعتی رستوران و… کاربرد دارد. اجاق گاز صنعتی دامنه وسیعی از تجهیزات را شامل می‌شود و می‌توان با کمک آنها هر آنچه که در پخت‌های ایرانی و فرنگی وجود دارد را طبخ نمود. اجاق گاز صنعتی، یکی از وسایل رایج پخت و پز در آشپزخانه و رستوران‌های تجاری هستند. این اجاق‌ها از دوام بیشتری نسبت به اجاق گازهای خانگی برخوردار هستند و بیشتر از مواد مرغوب ساخته شدند. این اجاق‌ها تماما گازسوز بوده و نیازمند به کارگیری سیستم لوله کشی ایمن و تایید شده، هستند. در هر آشپزخانه صنعتی و حتی غیر صنعتی که سیستم تولید انرژی آن گازسوز است، ضرورت تخلیه دی اکسید کربن امری حیاتی است و باید برای آن تمهیدی جهت نصب هود در نظر گرفت. از آن جا که این اجاق‌ها در گرمترین نقطه آشپزخانه صنعتی مستقر هستند، لذا در هنگام طراحی و تجهیز آشپزخانه‌های صنعتی باید به موضوع گردش هوا و سیستم‌هایی که کاربران را در محیط‌های هوایی مطلوب قرار می‌دهد، توجه ویژه‌ای داشت و همواره معادلات میزان گردش هوا را خصوصا در این محیط‌ها رعایت نمود. هنگام پخت انواع غذاها، حفظ دمای مناسب برای اجاق گازهای صنعتی بسیار مهم است. در این اجاق‌ها می‌توان غذاهای عالی و با کیفیت درست کرد. اجاق گازهای صنعتی دارای ویژگی‌هایی مانند کنترل دما، تایمرهای دقیق و سایر ویژگی‌های هوشمند هستند که برای صاحبان مشاغل مفید است. در بازار، انواع اجاق گازهای پلکانی، خطی، ایستاده و فردار با شعله‌های ۲، ۳ و ۴ شعله عرضه می‌شوند؛ برخی اجاق‌ها دارای فر و برخی از مدل‌ها بدون فر هستند. نوع تقاضا، حجم کاری و فضای آشپزخانه باید در هنگام انتخاب اجاق در نظر گرفته شود. به طور کلی اجاق گازهای صنعتی در شرکت مطبخ آرا به ۳ دسته زیر تقسیم می‌شود: هر کدام از این دسته‌ها، می تواند موارد و انواع زیر را شامل شود: این نوع از اجاق‌ها، به اجاق گاز کوره‌ای هم معروف است؛ معمولا روی این اجاق‌ها می‌توانید از قابلمه‌ها یا تابه‌های بزرگ استفاده کنید که مقدار زیادی غذا را در خود جای می‌دهند. لازم به ذکر است که این پلوپزها در دو مدل مختلف عرضه می‌شوند: در مدل کوره‌ای، جهت جوشاندن آب برای برنج که بعد از آبکشی در کوره پخته می‌شود، استفاده می‌کنند. طراحی شعله‌های آتش در این اجاق شامل سه ردیف چرخان در وسط اجاق است که ممکن است به دلخواه آشپز استفاده شود. شعله‌های آن توسط پیچ‌های قابل تنظیم با جنس فلزی کنترل می‌شود که در قسمت پایینی این دستگاه و نزدیک پایه‌های اجاق قرار می‌گیرند تا از گرم شدن بیش از حد پیج‌ها جلوگیری شود. این نوع از اجاق گازهای صنعتی، علاوه بر داشتن شعله‌ها با قطرهای مختلف، دارای فر هم هستند که برای پخت و یا گرم نگه داشتن انواع مواد غذایی استفاده می‌شود. وجود فر در قسمت پایین اجاق گاز، پخت همزمان انواع غذاها را در مدت زمان معینی آسان‌تر می‌کند و سرآشپز ممکن است از فر برای تهیه انواع کیک، شیرینی و سایر غذاهای لذیذ که نیاز به حرارت غیر مستقیم دارند، استفاده کند. این اجاق به عنوان یک اجاق متداول به کار می‌رود. یک صفحه گریل با میله‌های موازی با فاصله از هم در قسمت بالایی شعله در اجاق گریل صنعتی قرار می‌گیرد. از این صفحه برای کباب کردن یا تفت دادن انواع گوشت از جمله استیک، همبرگر و حتی سبزیجات بدون نیاز به روغن انجام می‌شود. اجاق گریل صنعتی ممکن است در دو حالت صفحه تخت یا صفحه شیاردار استفاده شود. این اجاق‌ها، به مراتب در نسخه ذغالی خود پرطرفدار هستند. اجاق پاستاپز که به صورت گسترده در فست فودهای ایتالیایی استفاده می‌شود، امکان پخت سریعترین انواع پاستا را فراهم می‌کند. این اجاق‌ها، بسته به تعداد لگن‌هایی که دارند، می‌توانند انواع شکل‌ها و طعم‌های پاستا را بپزند و به شما این امکان را می‌دهند که با هزینه کمتر، پاستای بیشتری در یک زمان تهیه و سرو کنید. مزایای اجاق گاز صنعتی اجاق گاز صنعتی مزایا و معایبی دارد. سرعت بالا و کنترل دما، دو نمونه از مزایای کلی آن است. از معایب آن می‌توان به مصرف انرژی بالا، بزرگ بودن و هزینه بالای آن نام برد. افزایش بهره‌وری بهره‌وری آشپزخانه‌ها با اجاق گازهای صنعتی با اتوماسیون بیشتر و بهبود راندمان کاری، افزایش پیدا می‌کند. غذاها با کیفیت بالاتر و بهتری پخته می‌شوند و زمان بیشتری برای ارائه خدمات به مصرف‌کنندگان وجود دارد. ایمنی بیشتر اجاق گاز صنعتی دارای ویژگی‌های ایمنی بهبود یافته‌ای هستند که احتمال نشت گاز و حوادث آتش‌سوزی را کاهش می‌دهد. صرفه‌جویی در انرژی صرفه‌جویی در مصرف انرژی یکی از مزایای اجاق گاز صنعتی است. این اجاق‌ها، غذاها را با کارایی بیشتری می‌پزند و هزینه پخت و پز برای رستوران‌ها را کاهش می‌دهند. توان بالا اقلام و مواد غذایی حجیم را می‌توان روی اجاق گازهای صنعتی با قدرت بالا طبخ کرد. برای رستوران‌ها و صنایع غذایی که باید مقادیر زیادی غذا آماده کنند، این جنبه بسیار مهم است. مقاومت در برابر ضربه اجاق گازهای صنعتی باید در محیط‌های شلوغ مثل کافه‌ها و رستوران‌ها در برابر ضربه مقاوم باشند. یکی از مهمترین ملاحضات در انتخاب اجاق گازهای صنعتی همین ویژگی است. اتوماسیون اتوماسیون یکی از پیشرفت‌های کلیدی در اجاق گازهای صنعتی مدرن است. این اجاق گازها از سیستم‌های کنترل هوش مصنوعی استفاده می‌کنند که فرآیند پخت و پز را کاملا خودکار می‌کند. نکات مهم هنگام خرید اجاق گاز صنعتی در انتخاب اجاق گاز صنعتی باید نکاتی مانند اندازه، قدرت، نوع سوخت و کاربردهای مورد نظر را در نظر گرفت. تصمیم اشتباه ممکن است منجر به از دست رفتن انرژی و هزینه‌های اضافی شود. نگهداری و نظافت نظافت و نگهداری منظم اجاق گاز صنعتی برای بهره گیری حداکثری از آن بسیار مهم است؛ در نتیجه عمر قابل استفاده اجاق افزایش می‌یابد و هزینه‌های نگهداری کاهش می‌یابد. استفاده از تجهیزات ایمنی هنگام پخت و پز با اجاق گاز صنعتی، استفاده از وسایل ایمنی مثل دستکش و عینک برای جلوگیری از حوادث ناخوشایند مهم است. تعمیر و سرویس منظم نگهداری از اجاق گازهای صنعتی بسیار مهم است. با این کار می‌توانید عمر مفید اجاق را افزایش دهید و هزینه‌های تعمیر را کاهش دهید. نظافت و تعمیرات روی اجاق گاز باید به طور مرتب انجام شود تا طول عمر آن افزایش یابد. برای اطمینان از کیفیت، از قطعات اصلی استفاده کنید. نصب و راه‌اندازی اجاق گاز صنعتی بهتر است برای راه‌اندازی اجاق گاز از متخصصان حرفه‌ای در این زمینه کمک و مشاوره بگیرید. استانداردهای ایمنی و گازی را باید رعایت کنید؛ علاوه بر این آماده‌سازی فضا برای نصب اجاق گاز بسیار مهم است. تفاوت اجاق گاز صنعتی و خانگی علاوه بر تغییرات ساختاری و ظاهری، یکی از تمایزات کلیدی بین اجاق گازهای صنعتی و خانگی، شدت و حرارت شعله است که در بین آنها وجود دارد. شعله‌ها در انواع صنعتی قوی‌تر هستند. اجاق گاز صنعتی به دلیل استحکام و مقاومت بسیار بالایی که دارند، می‌تواند قابلمه‌ها و ظروف سنگین مورد استفاده در آشپزخانه صنعتی را پشتیبانی کند. آیا می‌توان از اجاق گاز صنعتی در فضای خانه هم استفاده کرد؟ علاقه‌مندان به آشپزی ممکن است به دلایل مختلفی مایل به نصب یک اجاق گاز صنعتی در خانه خود باشند. اجاق گازهای صنعتی در درجه اول درخشان و چشمگیر هستند. دوم اینکه، آنها به شما کمک می‌کنند تا با دمای مورد نیاز برای آشپزی، بسیاری از دستورالعمل‌های پیچیده را بدست آورید و حفظ کنید و به شما امکان می‌دهند غذایی با بالاترین و بهترین کیفیت درست کنید. سوم اینکه هیچ چیز در آشپزخانه شما مهمتر از یک اجاق گاز حرفه‌ای نیست. در حالی که یک اجاق گاز صنعتی را می‌توان در منزل قرار دارد، باید این کار را با رعایت قوانین ساخمان مسکونی انجام داد. این اغلب مستلزم بازدید بازرس آتش نشانی از ساختمان شما برای تایید استانداردها است. علاوه بر این، ممکن است لازم باشد یک هود با قدرت بسیار بیشتر تهیه و بالای اجاق نصب کنید. این واقعیت که تولیدکنندگان ممکن است ضمانت‌های مربوط به تجهیزات رستورانی نصب شده در خانه‌های خصوصی را لغو کنند، چیزی است که صاحبان خانه باید از آن آگاه باشند؛ علاوه بر این، به خاطر داشته باشید که یک اجاق گاز صنعتی به فضای بیشتری نسبت به اجاق گاز معمولی نیاز دارد و بهتر است تا قبل از خرید اجاق برای منزل خود کمی تحقیق کنید. کاربرد اجاق گاز صنعتی نحوه انتخاب اجاق گاز صنعتی ترجیحا قبل از انتخاب و خرید یکی از اجاق گازهای صنعتی موجود در بازار مطابق با منوی غذا و آنچه از اجاق گاز می‌خواهید، ابتدا به منوی غذایی که ممکن است تهیه کنید، نگاهی بیندازید. هنگام خرید اجاق گاز، توصیه می‌شود به اندازه اجاق و اندازه فرهایی که در بازار موجود است توجه کنید. ابعاد و اندازه اجاق باید متناسب با آشپزخانه شما باشد؛ علاوه بر این، به خاطر داشته باشید که نوع و جنس اجاق انتخابی یک نکته بسیار مهم است و همه مشاغل علاقه‌مند به خرید تجهیزات با کیفیت و دوام بالا هستند؛ بنابراین هنگام خرید اجاق گازهای صنعتی بر کیفیت و ماده اجاق گاز بیشتر از قیمت اجاق گاز تاکید کنید. روش نصب اجاق ساده است اما چون احتمال نشت گاز یا انفجار وجود دارد، بهتر است اقدامات ایمنی زیر را رعایت کنید. اجاق گاز صنعتی دسته دوم بسیاری از خریداران و صاحبان مشاغل رستورانی برای صرفه‌جویی در هزینه، اجاق گازهای صنعتی دسته دوم را خریداری می‌کنند و به نظر می‌رسد که با این کار، فرد احساس می‌کند، خرید موفقی انجام داده و صرفه‌جویی کرده است. در مقایسه با خرید اجاق گاز صنعتی کاملا جدید، خرید اجاق گاز صنعتی دسته دوم عمر مفید اجاق را کوتاه می‌کند و خرابی را زودتر تضمین می‌کند. به همین دلیل، اجاق مطابق با قیمت پرداخته شده، استفاده می شود؛ بنابراین، با توحه به تغییرات قیمت روزانه، خرید یک اجاق گاز صنعتی کاملا جدید برای یک فرد، مقرون به صرفه‌تر از خرید یک اجاق گاز دسته دوم خواهد بود. اجزای اصلی اجاق گاز صنعتی عناصر زیر در مدل‌های مختلف اجاق گاز صنعتی و خانگی که برای خرید موجود است، یافت می‌شود: بدنه، عایق، منیفولد، شیر، نازل، محفظه یا لوله‌های اتصال، مشعل‌ها، شمع‌ها (پایلوت)، ترموکوپل‌ها، فندک‌ها، ترموستات‌ها، تنظیمات دما، ساعت‌های زنگ‌دار و روتاتورها تنها چند نمونه از انواع صنعتی هستند. ترموکوپل چیست؟ اگر شعله‌های اجاق گاز به دلیل باد یا هر دلیل دیگری خاموش شود، ترموکوپل جریان گاز را متوقف کرده و از نشت گاز در محیط جلوگیری می‌کند؛ بنابراین وجود ترموکوپل برای ایمنی اجاق گازهای صنعتی بسیار مهم است. برای خرید اجاق گاز صنعتی، کافیست ابتدا لیست محصولات را در سایت مطبخ آرا ببینید و دستگاه مورد نظرتان را انتخاب کنید و فرم مربوط به آن را پر کنید تا کارشناسان ما با شما تماس بگیرند یا مستقیما با شماره های درج شده در سایت تماس بگیرید. یک سری از محصولات در سایت مطبخ آرا قیمت مشخصی دارند و درج کردیم اما یک سری دیگر قیمت ندارند و شما برای استعلام قیمت باید فرم محصول مربوطه را پر کنید یا مستقیما با شماره های درج شده در سایت تماس برقرار کنید و به روزترین قیمت را از کارشناسان ما استعلام کنید. سوالات متداول بله، اما بهتر است این کار را توسط تکنسین‌های ماهر انجام دهید. بله، بسیاری از اجاق‌های گاز صنعتی به گاز شهری وصل می‌شوند. بله، اجاق گاز صنعتی ممکن است مصرف انرژی بالایی داشته باشد اما با توجه به کارایی بالا، معمولاً این مصرف توجیه‌پذیر است. برای جلوگیری از نشت گاز، نصب و تعمیرات به موقع را انجام دهید و دستگاه را به صورت منظم بررسی کنید.اجاق گاز صنعتی چیست؟
انواع اجاق گاز صنعتی
اجاق پلوپز صنعتی
اجاق فردار صنعتی
اجاق گریل یا اجاق گریدل صنعتی
اجاق پاستاپز صنعتی
نکات مهم در استفاده از اجاق گاز صنعتی
خرید اجاق گاز صنعتی
قیمت اجاق گاز صنعتی
آیا می‌توانم اجاق گاز صنعتی را خودم نصب کنم؟
آیا اجاق گاز صنعتی به گاز شهری وصل می‌شود؟
آیا اجاق گاز صنعتی مصرف انرژی بالایی دارد؟
چگونه از نشت گاز در اجاق گاز صنعتی جلوگیری کنیم؟