تجهیز آشپزخانه صنعتی رستوران

تجهیزات آشپزخانه رستوران

برای راه اندازی رستوران، ابتدا باید بدانیم که ما ۲ نوع رستوران در کشورمان ایران داریم:

• رستوران ایرانی
• رستوران فرنگی که شامل کافه رستوران ها، رستوران های بین المللی و فست فودها می شود

بعد از اینکه تصمیم گرفتید که در کدام یک از این ۲ دسته قصد فعالیت دارید، باید چند سوال از خود بپرسید که ما این سوال ها را برای شما آماده کردیم:

1. رستورانی که قصد افتتاح آن را دارم، آیا یک رستوران محلی است یا یک رستوران بزرگ است؟
2. شعبه یک رستوران برند را دارم (فرانچایز) یا برند اختصاصی خودم را افتتاح می کنم؟
3. سرمایه شخصی کافی برای افتتاح رستوران دارم یا باید به فکر شراکت باشم؟

تولید کننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی رستوران

تجهیزات آشپزخانه صنعتی یا تجهیز آشپزخانه صنعتی رستوران، چیزی است که اگر بدون اطلاع قبلی یا مشاوره، خرید کنید، ممکن است تمام سرمایه شما را جذب کند؛ بنابراین حتما قبل از اقدام به خرید، مشاوره بگیرید. شما باید چک لیستی از تجهیزات مورد نیاز خود را به همراه اطلاعاتی مثل تعداد پرسنل و تخمین مهمانان و مشتریان خود داشته باشید.

مطبخ آرا به عنوان یکی از قدیمی ترین تولید کننده های تجهیزات آشپزخانه صنعتی، در کنار شماست تا شما بهترین انتخاب و بهترین تجهیزات را برای رستوران خود انتخاب کنید. مطبخ آرا، این توانایی را دارد که تجهیزات با کیفیت را با توجه به استانداردهای بین المللی تولید کند.

امیدواریم با داشتن این اطلاعات، کمک بزرگی به کسب و کار شما کرده باشیم تا با یک انتخاب دقیق و راهبردی بتوانید آشپزخانه صنعتی رستوران خود را تجهیز کنید. لازم به ذکر است که این تازه قدم اول برای کسب و کار شماست و قطعا سختی های دیگری در ادامه مسیر برایتان پیش می آید اما اگر قدم اول را درست بردارید، قطعا شانس موفقیتتان بالاتر می رود.

مقاله مرتبط و پیشنهادی:

تولید کننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات پخت و پز آشپزخانه جهت تجهیز آشپزخانه صنعتی رستوران

یکی از مهمترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی رستوران، تجهیزات پخت و پز است. برای تاسیس رستوران لوکس و ممتاز، باید از بهترین و با کیفیت ترین تجهیزات استفاده کرد؛ البته در انتخاب وسایل آشپزی یا پذیرایی باید سبک آشپزی یا طبخ سنتی رستوران را در نظر گرفت؛ همچنین اگر تجهیزاتی با ظرفیت پخت کمتر تهیه کنید، هزینه کمتری نیز خواهید داشت که با این حال، با استفاده مداوم در دراز مدت نمی تواند خواسته های رستوران را برآورده کند و هزینه های کسب و کار را افزایش می دهد؛ در نتیجه، موارد زیر مهمترین ابزار آشپزی هستند که باید برای خرید آن ها برنامه ریزی و استراتژی خوبی داشته باشید:

فر یا اجاق گاز صنعتی

اجاق گاز صنعتی که در دو نوع برقی و گازی و دارای چندین شعله در کارخانه مطبخ آرا تولید می شود، یکی از انعطاف پذیرترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است؛ علاوه بر این، اجاق گاز ممکن است در پیکربندی های مستقل، کابینتی و رومیزی طراحی، تولید و به بازار عرضه شود. بعضی از اجاق گازها ممکن است که فر هم داشته باشند اما اگر اجاق گازی را تهیه کردین که فر ندارد، باید به صورت مجزا یک فر صنعتی هم برای آشپزخانه خود تهیه کنید.

تابه گردان صنعتی

تابه گردان صنعتی از تجهیزات حرفه ای آشپزخانه صنعتی است که پخت و پز را با رعایت قوانین ایمنی و بهداشتی ساده تر می کند. این دستگاه در سرخ کردن اقلامی مانند سیب زمینی، بادمجان، کتلت، ماهی و مرغ به صورت همزمان بسیار موفق است.

سرخ کن صنعتی

سرخ کن صنعتی یک دستگاه کاربردی و پرطرفدار از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. این دستگاه از روغن برای پختن چیزهایی مانند آرد سوخاری و سیب زمینی خرد شده استفاده می کند. در واقع جز جدایی ناپذیر از تجهیزات رستوران های فست فود است.

گریل صنعتی

وقتی سبزیجات، مرغ و گوشت کبابی می شوند، اشتها آورتر و مجلل تر به نظر می رسند؛ در نتیجه یک گریل صنعتی باید در آشپزخانه رستوران لوکس و ممتاز وجود داشته باشد. این دستگاه به شکل کباب پز گازی با کابینت، رومیزی و کباب پز سنگی لاوستون ساخته شده است.

فر صنعتی

این دستگاه شامل انواع اجاق های ترکیبی، اجاق های همرفتی، فر پیتزا و اجاق های بخار با فشار ایستاده است. از فر صنعتی نیز برای پخت انواع غذاها استفاده می شود.

کباب پز صنعتی

دستگاه کباب پز صنعتی (BBQ) به محض شنیدن اصطلاح تجهیزات آشپزخانه صنعتی به ذهن شنونده می رسد. این دستگاه در سه نوع تابشی، ذغالی و گازی موجود است؛ علاوه بر این، گریل اتوماتیک به طور خودکار کباب ها را از دستگاه خارج می کند. هدف از اختراع و توسعه این فناوری محافظت از پرسنل و افزایش سرعت تخلیه در انواع پخت و پز است.

پلو پز یا چلو پز و یا دمکن برنج

از چنین وسیله ای برای دم کشیدن انواع پلو یا برنج دانه ای استفاده می شود؛ همچنین پلوپز حرارت را مستقیم و یکنواخت پخش می کند تا برنج به خوبی پخته شود؛ زیرا بخارپز کردن در زمان مناسب برنج را خوش طعم تر می کند.

تجهیزات خنک کننده صنعتی یا تجهیزات برودتی جهت تجهیز آشپزخانه صنعتی رستوران

تجهیزات برودتی بخشی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که از تنوع بالایی برخوردار است؛ بنابراین بسته به فضا باید شکل و ظرفیت این تجهیزات را انتخاب کرد. انواع تجهیزات سرمایشی به شرح زیر است:

• انواع فریزر و یخچال در مدل های رومیزی و ایستاده
• یخ ساز
• تاپینگ سرد
• سردخانه
• آبسرد کن
• کانتر سرد

گرمخانه صنعتی

گرمخانه یکی از مهمترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای تاسیس یک رستوران لوکس و ممتاز است. این دستگاه که در دو مدل ایستاده و رومیزی عرضه می‌شود، غذا را تا زمان سرو در دمای خاصی نگه می‌دارد. موارد زیر نیز از شاخص ترین گرمخانه هستند:

در این قسمت محصولات گرمخانه قرار گیرد!

تجهیزات انبار جهت تجهیز آشپزخانه صنعتی رستوران

تجهیزات انبار که شامل موارد زیر است، بخش قابل توجهی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی رستوران را تشکیل می دهد:

• ظرف زباله روی چرخ یا چلیک زباله چرخ دار
• سیخ برای گریل یا چلیک سیخ کباب
• چلیک نگهداری حبوبات
• ترولی حمل دیگ
• ترولی حمل بار
• قفسه و شلف