هود
هود
در تجهیز آشپزخانه صنعتی، هودها نقش بسیار ویژه ای دارند. همانطور که شاید به تجربه نیز لمس کرده باشید، در هنگام پخت غذا امکان عبور جریان هوا با شدت زیاد وجود نداشته و سبب ایجاد مشکل در هنگام پخت می گردد؛ به همین منظور است که با امکان مکشی که از طرف هودها به وجود می آید و متعاقبا آن هوای تازه جایگزینی که از سیستم های خنک کننده تزریق می گردد غالبا یک گردش هوا بسیار مناسب در آشپزخانه های صنعتی به وجود آمده و فضا را برای کاربران قابل تحمل می سازد.
بر خلاف اینکه در اکثر موارد در تجهیز آشپزخانه صنعتی غالبا کمترین توجه توسط مالکین به هودها می گردد اما باید به عنوان یکی از حیاتی ترین اقلام مورد توجه قرار بگیرد. اگر ساده تر بخواهیم بگوییم، وظیفه اصلی هود، انتقال بو، دود و گازهای مضر از محیط آشپزخانه به فضای بیرون است.
در یک آشپزخانه صنعتی، هودها به چندین دسته تقسیم ی گردند اما در ایران، دو نوع آن از همه متعارف تر است که عبارتند از:
در سیستم تک جداره، هود فقط مکش انجام می دهد و نقشی در تامین هوای تازه ندارد ولی در سیستم های دو جداره، وظیفه تامین هوای تازه ورودی نیز بر عهده دیواره ای است که در اطراف هود و به منظور تامین هوای تازه قرار گرفته است.
علاوه بر این، هود از نظر چیدمان هم به دو نوع تقسیم می شود که این تقسیم بندی تنها موقعیت قرارگیری را تعیین نوده ولی در خصوص نحوه ساخت آن بحث های پیچیده تری وجود دارد که در هنگام سفارش هود باید به آن توجه نمود. این دو نوع عبارتند از:
- هود دیواری
- هود مرکزی
در فضای داخلی هودها، وجود دو مورد جز لاینفک هود بوده و باید حتما به نکات کلیدی آن توجه داشت. اول، سیستم روشنایی به کار رفته داخل هود است. میزان روشنایی باید به نحوی باشد که آشپز امکان دیدن رنگ طبیعی غذا را داشته و در تمامی مدت کار، نور یکسانی بر فضای کار وی جاری باشد.
دوم اصلی که بسیار مهم است، سیستم فیلتراسیون و چربی گیری است که در بدنه هود نصب می گردد. این سیستم چنانچه فاقد کارایی باشد، سبب انتشار چربی به کانال های تخلیه هوا شده و نه تنها از سرعت جریان کاسته بلکه در بسیاری از موارد دیده شده که انباشت چربی در داخل لوله از یک طرف و حرارت ناشی از اجاق گازهای صنعتی از طرف دیگر باعث اشتعال پیش بینی نشده این چربی ها داخل کانال شده و لطمات اجتناب ناپذیری به وجود آورند.
بنابراین پیشنهاد کارشناسان مطبخ آرا، همواره این بوده که در هنگام تجهیز آشپزخانه های صنعتی همواره جهت تعیین نوع هود و ابعاد آن همچنین بررسی میزان مکش هوا و متعاقبا تامین هوای جایگزین از متخصصین این امر یاری گرفته تا در بهترین شرایط و بالاترین کارایی بتوانید از هودهای نصب شده در آشپزخانه های صنعتی بهره ببرید.
خرید هود
برای خرید هود، کافیست ابتدا لیست محصولات را در سایت مطبخ آرا ببینید و دستگاه مورد نظرتان را انتخاب کنید و فرم مربوط به آن را پر کنید تا کارشناسان ما با شما تماس بگیرند یا مستقیما با شماره های درج شده در سایت تماس بگیرید.
قیمت هود
یک سری از محصولات در سایت مطبخ آرا قیمت مشخصی دارند و درج کردیم اما یک سری دیگر قیمت ندارند و شما برای استعلام قیمت باید فرم محصول مربوطه را پر کنید یا مستقیما با شماره های درج شده در سایت تماس برقرار کنید و به روزترین قیمت را از کارشناسان ما استعلام کنید.